Sildesalat med rugbrødscroutoner og kørvel

Ingredienser (6 stk.):
6 marinerede sildefileter
6 skiver rugbrød
Olivenolie
Evt. Havsalt
6 spsk. mayonnaise
2 dl cremefraiche 18%
2-3 tsk. Dijonsennep
1 citron
Salt
Friskkværnet sort peber
1 agurk
1 bdt. radiser
1 bdt. kørvel
1 pose salatmix eller forskellige blandede salater

Fremgangsmåde:
Læg sildefileterne til afdrypning i en sigte og skær dem herefter i tern. Skær også rugbrødet i tern og rist disse sprøde på en pande med olivenolie. Giv dem evt. et let drys havsalt til sidst. Rør mayonnaise med cremefraiche og smag til med dijonsennep, citronsaft fra 1 citron, salt og friskkværnet sort peber. Skær agurken på langs, og fjern kernerne med en teske. Skær agurkekødet i fine tern. Gør radiserne i stand og skær disse i lignende tern. Rør sild, agurk og radiser i cremen. Skyl kørvel og salat rent og tør det godt.

Anretning:
Anret sildesalaten i en skål og servér med de blandede salater, rugbrødscroutoner og kørvel. Retten kan med fordel også portionsanrettes.